Udon met zoet-pittige kip

Hoe lekker ziet dit er uit!
Udon met heel veel groenten en zoet pittige kip uit de oven.
Hoewel ik niet altijd zo dol ben geweest op groenten kan ik ze de laatste jaren steeds meer waarderen en dan met name in gerechten waarin groenten lekker knapperig blijven.
Kruidig, fris, zoet en pittig, dit gerecht heeft het allemaal!


Udon met Zoet-Pittige kip3

Lees verder

Advertenties

Thom Kha Kai (Thaise Kippensoep)

Voor de foodblogswap van maart kreeg ik de blog ‘My Happy Kitchen’ van Anne-Marie toegewezen. Mijn oog viel op haar recept voor Thom Kha Kai, een Thais kip-kokossoepje. Deze soep is wat Anne-Marie betreft de lekkerste soep ter wereld! Mijn keuze was dan ook snel gemaakt, die moest ik gaan proberen.

Zacht, romig, fris én licht pittig. Deze Thaise kippensoep heeft het allemaal! Heel verrassend en heel erg lekker. Ik gaf mijn eigen draai aan het recept en serveerde het tijdens een etentje bij ons thuis.


Thom Kha Kai Foodblog Swap Lees verder

Grilled Cheese Sandwich: Mexicaans

Grilled Cheese Sandwiches, je kunt er eindeloos mee variëren en de lekkerste lunches mee creëren. Een tijdje terug bedacht ik een ‘Mexicaanse’ versie met kip, paprika, cheddar en guacamole. Echt een aanrader!


Mexican Grilled Cheese Sandwich1 Lees verder

Italiaanse Stoofkip

Voor de foodblogswap van februari liet ik me inspireren door een recept van Cuisine van Sabine. Er is heel veel lekkers te vinden op de blog van Sabine maar haar gestoofde Italiaanse kip trok meteen mijn aandacht. De keuze was snel gemaakt, ik wilde aan de slag met een variatie op deze uitnodigende kippenbouten.


Italiaanse StoofkipFoodblogSwap Lees verder

Bourgondisch tafelen op de televisie!

Voor de televisie opnames voor de serie Bed & Breakfast van Omroep Max was de hele club bij Buitenboel, het bedrijf van mijn moeder en haar man Bart. Gezellig, een beetje spannend maar hartstikke leuk. ’s Avonds moest er natuurlijk gegeten worden en omdat mijn moeder en Bart, die normaal zelf de Bourgondische tafel voor hun gasten verzorgen, gezellig mee moesten eten ging ik aan de slag met het Bourgondische Buitenboel menu.

De uitzending van Bed & Breakfast zal vanavond te zien zijn op NPO 1 om 21:30 uur.
En wie weet, is er een glimpje op te vangen van dat fantastische Bourgondische menu!

Een Bourgondische tafel bij Buitenboel omvat diverse lekkere gerechten. Heerlijk sappige kippen met paddestoelen, kruidige shoarma, druiven, knoflooksaus, chilisaus een frisse salade en knapperige hompen brood.  Voor dit blog wil ik jullie graag laten zien hoe zo’n lekkere ovenkip in zijn werk gaat.


Bourgondische Kip1 Lees verder

Kippendij Saté

Saté, wie is er niet gek op?! De een houdt meer van kipsaté, de ander meer van saté van de haas, of wat dacht je van saté van geitenvlees? Dat heb ik zelf overigens nog nooit op, maar in overleg met mijn (islamitische) slager heb ik afgesproken dat ik in het voorjaar (want dan is geitenvlees schijnbaar op z’n lekkerst) een lekker stukje geit bestel. En daar ga ik dan saté van maken.
Maar goed, voor nu hebben we het over kip saté, kippendij saté wel te verstaan. Want saté van kipfilet dat vind ik maar niks. Kippendij saté is net wat vetter, lekkerder, malser, sappiger. Mnom, ik krijg alweer trek!


Kippendij Sate4 Lees verder

Surinaamse Kip Masala

Dit gerecht was vroeger een van mijn favorieten. Als ik thuis kwam uit school dan wist ik op een ‘Kip Masala’ dag meteen genoeg want dan rook het zo lekker in huis. Tegenwoordig eet ik het niet vaak meer, wat eigenlijk zonde is, want het is makkelijk en erg lekker!


Surinaamse Kip Masala2 Lees verder

Kip Champignon Ragout (met Tomatenrijst)

Voor de Foodblog Swap van deze maand liet ik me inspireren door het recept voor kip champignon ragout van Manzjare. Toen ik nog thuis woonde trok ik met zekere regelmaat een blikje ragout open. Pas één keer eerder heb ik zelfgemaakte ragout gegeten. Dit was bij de moeder van een vroegere vriend en die was werkelijk fenomenaal. Naar het recept heb ik echter nooit gevraagd en zelf ragout maken verdween weer naar de achtergrond. Toen ik op de site van Manzjare het recept voor kip champignon ragout zag staan was de keuze snel gemaakt. Hoog tijd om aan de slag te gaan met een zelfgemaakte ragout! Hij is écht heel erg lekker geworden, en ook nog eens makkelijk te maken.


Foodblog Swap2 Lees verder

Omgekeerde Kip op z’n Italiaans

Zodra er een etentje bij ons thuis op de planning staat vliegen de kookideeën me om de oren maar ik kan nooit kiezen wat ik dan uiteindelijk zal gaan maken! Oeps… dat resulteert dus meestal in van alles en nog wat, en daar dan veel te veel van.
Deze keer ging ik voor platte broodjes met tomatensoep en een ansjovisbotertje, pollo alla cacciatora (jagerskip!), kalfsrolletjes met o.a. mozzarella en Italiaanse ham en voor omgekeerde kip op zijn Italiaans.
Ik hoor je al denken… Omgekeerde kip op zijn Italiaans?


Omgekeerde Kip 6 Lees verder

(Griekse) Dürüm Kip

Je kent het vast wel, een broodje (kip)kebab, een dürüm (kip)kebab of bijvoorbeeld een Turkse pizza.
Drie welbekende gerechten in de Turkse Döner zaken.
Zo’n 15 jaar geleden at ik mijn aller eerste dürüm kebab in Duitsland. Tegenwoordig maak ik ze eigenlijk altijd zelf want dat is net zo makkelijk en stiekem ook nog lekkerder omdat je ze helemaal naar wens kan beleggen met dat wat je zelf lekker vindt. Vandaag maakte ik een ‘Griekse’ variant met o.a. gyroskip, sla, rode ui, tomaat, komkommer en feta.


Kip Durum4 Lees verder