Zalmtaco’s met een frisse jalapeno room

Mijn scriptie is ingeleverd en ik kan dus weer volop aan de slag in de keuken! Met mooi weer op komst deel ik vandaag een lekker en fris gerecht dat extra goed tot zijn recht komt op een zonnige dag!


Zalmtacos2 Lees verder

Advertenties

Udon met zoet-pittige kip

Hoe lekker ziet dit er uit!
Udon met heel veel groenten en zoet pittige kip uit de oven.
Hoewel ik niet altijd zo dol ben geweest op groenten kan ik ze de laatste jaren steeds meer waarderen en dan met name in gerechten waarin groenten lekker knapperig blijven.
Kruidig, fris, zoet en pittig, dit gerecht heeft het allemaal!


Udon met Zoet-Pittige kip3

Lees verder

(Guilty) Pleasure: Vleesspaghetti!

Het thema van het foodblogevent van deze maand is ‘Guilty Pleasures’.
Ik heb er velen maar tegelijkertijd ook weer niet.
Als het aan de huidige foodtrends ligt is tegenwoordig bijna alles een guilty pleasure.
Zit er suiker in? Guilty!
Zit er room in? Guilty!
Snelle koolhydraten? Guilty!

Ik word er nogal opstandig en rebels van en daarom promoot ik vandaag graag mijn allergrootste pleasure waar ik lekker van geniet zonder me schuldig te voelen.


Vleesspaghetti3

Lees verder

Bourgondisch tafelen op de televisie!

Voor de televisie opnames voor de serie Bed & Breakfast van Omroep Max was de hele club bij Buitenboel, het bedrijf van mijn moeder en haar man Bart. Gezellig, een beetje spannend maar hartstikke leuk. ’s Avonds moest er natuurlijk gegeten worden en omdat mijn moeder en Bart, die normaal zelf de Bourgondische tafel voor hun gasten verzorgen, gezellig mee moesten eten ging ik aan de slag met het Bourgondische Buitenboel menu.

De uitzending van Bed & Breakfast zal vanavond te zien zijn op NPO 1 om 21:30 uur.
En wie weet, is er een glimpje op te vangen van dat fantastische Bourgondische menu!

Een Bourgondische tafel bij Buitenboel omvat diverse lekkere gerechten. Heerlijk sappige kippen met paddestoelen, kruidige shoarma, druiven, knoflooksaus, chilisaus een frisse salade en knapperige hompen brood.  Voor dit blog wil ik jullie graag laten zien hoe zo’n lekkere ovenkip in zijn werk gaat.


Bourgondische Kip1 Lees verder

Spaghetti met Gamba’s & Romige Saffraansaus

Een tijdje terug had ik geen boodschappen gedaan en bedacht ik al snuffelend door mijn voorraadkast, kruidenpotten en vriezer dat ik wel een pasta met gamba’s en romige saffraansaus kon maken. Uit de losse pols ging ik aan de slag en voor ik het wist hadden mijn vriend en ik ons bord leeg en onze vingers afgelikt. (Het bord nog net niet, al was de saus daar wel lekker genoeg voor hoor!) Omdat het zo’n succes was plaatste ik op Facebook dat we zo’n heerlijke pasta met gamba’s en saffraansaus hadden gegeten, zonder foto, zonder recept. Enkele nieuwsgierigen reageerden vervolgens quasi verontwaardigd dat het recept niet zichtbaar was. Mijn moeder belde mij zelfs op met de vraag wat voor geintjes dit waren, iets roepen over een heerlijke pasta met gamba’s en romige saffraansaus en dan geen recept plaatsen.
Nou dames, bij deze, hier is hij dan!


Pasta met Gambas en Romige Saffraansaus Lees verder

Kippendij Saté

Saté, wie is er niet gek op?! De een houdt meer van kipsaté, de ander meer van saté van de haas, of wat dacht je van saté van geitenvlees? Dat heb ik zelf overigens nog nooit op, maar in overleg met mijn (islamitische) slager heb ik afgesproken dat ik in het voorjaar (want dan is geitenvlees schijnbaar op z’n lekkerst) een lekker stukje geit bestel. En daar ga ik dan saté van maken.
Maar goed, voor nu hebben we het over kip saté, kippendij saté wel te verstaan. Want saté van kipfilet dat vind ik maar niks. Kippendij saté is net wat vetter, lekkerder, malser, sappiger. Mnom, ik krijg alweer trek!


Kippendij Sate4 Lees verder

Thaise Gehaktballetjes met Zoet-Pittige Saus

Voor de foodblogswap van deze maand kookte ik van What Mom Would Cook. Ik was meteen enthousiast want deze blog heeft een bijzonder leuk concept. Patty, de dame achter deze blog, gaat op zoek naar de oorsprong van (familie)gerechten. Ze schrijft over haar eigen herinneringen aan gerechten vanuit het ouderlijk huis, maar ook over de herinneringen, verhalen en recepten van anderen. Op die manier wordt een recept meer dan alleen ingrediënten op papier, het wordt een verhaal en dat maakt het extra leuk!

Ik liet me inspireren door haar recept voor Thaise gehaktballetjes.


Thaise Gehaktballetjes Foodblogswap Lees verder

Kip Champignon Ragout (met Tomatenrijst)

Voor de Foodblog Swap van deze maand liet ik me inspireren door het recept voor kip champignon ragout van Manzjare. Toen ik nog thuis woonde trok ik met zekere regelmaat een blikje ragout open. Pas één keer eerder heb ik zelfgemaakte ragout gegeten. Dit was bij de moeder van een vroegere vriend en die was werkelijk fenomenaal. Naar het recept heb ik echter nooit gevraagd en zelf ragout maken verdween weer naar de achtergrond. Toen ik op de site van Manzjare het recept voor kip champignon ragout zag staan was de keuze snel gemaakt. Hoog tijd om aan de slag te gaan met een zelfgemaakte ragout! Hij is écht heel erg lekker geworden, en ook nog eens makkelijk te maken.


Foodblog Swap2 Lees verder

Omgekeerde Kip op z’n Italiaans

Zodra er een etentje bij ons thuis op de planning staat vliegen de kookideeën me om de oren maar ik kan nooit kiezen wat ik dan uiteindelijk zal gaan maken! Oeps… dat resulteert dus meestal in van alles en nog wat, en daar dan veel te veel van.
Deze keer ging ik voor platte broodjes met tomatensoep en een ansjovisbotertje, pollo alla cacciatora (jagerskip!), kalfsrolletjes met o.a. mozzarella en Italiaanse ham en voor omgekeerde kip op zijn Italiaans.
Ik hoor je al denken… Omgekeerde kip op zijn Italiaans?


Omgekeerde Kip 6 Lees verder