Zalmtaco’s met een frisse jalapeno room

Mijn scriptie is ingeleverd en ik kan dus weer volop aan de slag in de keuken! Met mooi weer op komst deel ik vandaag een lekker en fris gerecht dat extra goed tot zijn recht komt op een zonnige dag!


Zalmtacos2 Lees verder

Advertenties

Grilled Cheese Sandwich: Mexicaans

Grilled Cheese Sandwiches, je kunt er eindeloos mee variëren en de lekkerste lunches mee creëren. Een tijdje terug bedacht ik een ‘Mexicaanse’ versie met kip, paprika, cheddar en guacamole. Echt een aanrader!


Mexican Grilled Cheese Sandwich1 Lees verder

Vietnamese Soep & Nuoc Cham

Voor de foodblogswap van januari zocht ik een leuk recept uit op Crisp&Crumble, de blog van Barbara. Hoewel ik maar zelden soep kook vond ik een koude dag als vandaag, met hier en daar nog de restanten sneeuw van gisteren, een mooie gelegenheid om aan de gang te gaan met een kruidige Vietnamese soep. Ik liet me dus inspireren door het recept van Barbara, die kort voor het uitschrijven van haar eigen recept een Vietnamese kookworkshop volgde. Dat moet dus wel goed komen!


Vietnamese soep Swap Lees verder

Kip Champignon Ragout (met Tomatenrijst)

Voor de Foodblog Swap van deze maand liet ik me inspireren door het recept voor kip champignon ragout van Manzjare. Toen ik nog thuis woonde trok ik met zekere regelmaat een blikje ragout open. Pas één keer eerder heb ik zelfgemaakte ragout gegeten. Dit was bij de moeder van een vroegere vriend en die was werkelijk fenomenaal. Naar het recept heb ik echter nooit gevraagd en zelf ragout maken verdween weer naar de achtergrond. Toen ik op de site van Manzjare het recept voor kip champignon ragout zag staan was de keuze snel gemaakt. Hoog tijd om aan de slag te gaan met een zelfgemaakte ragout! Hij is écht heel erg lekker geworden, en ook nog eens makkelijk te maken.


Foodblog Swap2 Lees verder

(Griekse) Dürüm Kip

Je kent het vast wel, een broodje (kip)kebab, een dürüm (kip)kebab of bijvoorbeeld een Turkse pizza.
Drie welbekende gerechten in de Turkse Döner zaken.
Zo’n 15 jaar geleden at ik mijn aller eerste dürüm kebab in Duitsland. Tegenwoordig maak ik ze eigenlijk altijd zelf want dat is net zo makkelijk en stiekem ook nog lekkerder omdat je ze helemaal naar wens kan beleggen met dat wat je zelf lekker vindt. Vandaag maakte ik een ‘Griekse’ variant met o.a. gyroskip, sla, rode ui, tomaat, komkommer en feta.


Kip Durum4 Lees verder

Teriyaki Gehaktballetjes met Noedels

Je kent ze wel die pakjes noodles van bijvoorbeeld Yum Yum.
Een jaar of 10 geleden was ik er dol op en at ik ze regelmatig tijdens de lunch.
Ook de afgelopen jaren kwam ik nog wel eens in de verleiding om een van de spannende Yum Yum smaken mee naar huis te nemen voor een snelle lunch. Allemaal leuk en aardig, tot dat je de noodles op hebt. Want wat over blijft is een vervelende nasmaak en een hoop dorst, althans dat vind ik.
Toen ik van de week dus weer eens trek kreeg in noedels besloot ik dan ook zelf wat te maken!
Veel lekkerder en gezonder, want mijn variant bevat niet alleen noedels, maar ook Oosterse gehaktballetjes en flink wat groenten.


Teriyaki Balletjes3 Lees verder