Italiaanse Stoofkip

Voor de foodblogswap van februari liet ik me inspireren door een recept van Cuisine van Sabine. Er is heel veel lekkers te vinden op de blog van Sabine maar haar gestoofde Italiaanse kip trok meteen mijn aandacht. De keuze was snel gemaakt, ik wilde aan de slag met een variatie op deze uitnodigende kippenbouten.


Italiaanse StoofkipFoodblogSwap Lees verder

Spaghetti met Gamba’s & Romige Saffraansaus

Een tijdje terug had ik geen boodschappen gedaan en bedacht ik al snuffelend door mijn voorraadkast, kruidenpotten en vriezer dat ik wel een pasta met gamba’s en romige saffraansaus kon maken. Uit de losse pols ging ik aan de slag en voor ik het wist hadden mijn vriend en ik ons bord leeg en onze vingers afgelikt. (Het bord nog net niet, al was de saus daar wel lekker genoeg voor hoor!) Omdat het zo’n succes was plaatste ik op Facebook dat we zo’n heerlijke pasta met gamba’s en saffraansaus hadden gegeten, zonder foto, zonder recept. Enkele nieuwsgierigen reageerden vervolgens quasi verontwaardigd dat het recept niet zichtbaar was. Mijn moeder belde mij zelfs op met de vraag wat voor geintjes dit waren, iets roepen over een heerlijke pasta met gamba’s en romige saffraansaus en dan geen recept plaatsen.
Nou dames, bij deze, hier is hij dan!


Pasta met Gambas en Romige Saffraansaus Lees verder

Italiaanse Voorgerechtjes

Wanneer ik uiteten ga kies ik het liefst voor een voorgerecht en een hoofdgerecht. Misschien is je ook al wel opgevallen dat er tot nu toe nog helemaal geen dessert, gebak en andere zoetige recepten te vinden zijn op mijn blog.
Wat ik aan liefde mis voor zoetigheid heb ik liefde te veel voor lekkere voorgerechtjes. Restaurants die op de menukaart een combinatie van verschillende kleine voorgerechtjes hebben genieten dan ook mijn voorkeur!

Afgelopen weekend kwamen mijn schoonouders eten en maakte ik zelf een combinatie van verschillende kleine Italiaanse voorgerechtjes.
Vandaag deel ik de recepten voor een romig paprika-tomatensoepje, gegrild knoflookbrood, een mini salade caprese en een simpele vitello tonato. 


Voorgerecht 2 Lees verder

Omgekeerde Kip op z’n Italiaans

Zodra er een etentje bij ons thuis op de planning staat vliegen de kookideeën me om de oren maar ik kan nooit kiezen wat ik dan uiteindelijk zal gaan maken! Oeps… dat resulteert dus meestal in van alles en nog wat, en daar dan veel te veel van.
Deze keer ging ik voor platte broodjes met tomatensoep en een ansjovisbotertje, pollo alla cacciatora (jagerskip!), kalfsrolletjes met o.a. mozzarella en Italiaanse ham en voor omgekeerde kip op zijn Italiaans.
Ik hoor je al denken… Omgekeerde kip op zijn Italiaans?


Omgekeerde Kip 6 Lees verder

(Griekse) Dürüm Kip

Je kent het vast wel, een broodje (kip)kebab, een dürüm (kip)kebab of bijvoorbeeld een Turkse pizza.
Drie welbekende gerechten in de Turkse Döner zaken.
Zo’n 15 jaar geleden at ik mijn aller eerste dürüm kebab in Duitsland. Tegenwoordig maak ik ze eigenlijk altijd zelf want dat is net zo makkelijk en stiekem ook nog lekkerder omdat je ze helemaal naar wens kan beleggen met dat wat je zelf lekker vindt. Vandaag maakte ik een ‘Griekse’ variant met o.a. gyroskip, sla, rode ui, tomaat, komkommer en feta.


Kip Durum4 Lees verder

Saffraanrijst met Warme Salsa en Catalaanse Worstjes

Vandaag een eigen recept dat ik bij toeval ontdekte op zo’n dag die iedereen waarschijnlijk wel kent. Je komt vrij laat thuis, hebt geen boodschappen gedaan en ook geen zin om nog boodschappen te doen. Kortom je zult je voor het avond eten dus moeten zien te redden met dat wat je al in huis hebt.
Een beetje keukencreativiteit is nooit weg, en de inhoud van mijn voorraadkast / koelkast resulteerde die bewuste dag in een geurige saffraanrijst met een gezonde warme salsa en Catalaanse worstjes!


Saffraanrijst met Spaanse Worstjes en Warme Salsa3 Lees verder

Home Made Paprikasaus

Verse paprikasaus: super smaakvol en ook nog eens heel makkelijk te maken… Je hebt namelijk maar enkele ingrediënten nodig: Uien. knoflook, rode peper, paprika’s, versgemalen peper en bouillon. (Eventueel kun je er ook nog wat verse kruiden zoals oregano, basilicum en peterselie aan toevoegen, maar dat is geen must als je het simpel wilt houden!)

Zelf eet ik mijn Home Made Paprikasaus het liefst met spaghetti, gehaktballetjes, olijven, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas.


Paprikasaus2 Lees verder