Italiaanse Stoofkip

Voor de foodblogswap van februari liet ik me inspireren door een recept van Cuisine van Sabine. Er is heel veel lekkers te vinden op de blog van Sabine maar haar gestoofde Italiaanse kip trok meteen mijn aandacht. De keuze was snel gemaakt, ik wilde aan de slag met een variatie op deze uitnodigende kippenbouten.


Italiaanse StoofkipFoodblogSwap Lees verder

Spaghetti met Gamba’s & Romige Saffraansaus

Een tijdje terug had ik geen boodschappen gedaan en bedacht ik al snuffelend door mijn voorraadkast, kruidenpotten en vriezer dat ik wel een pasta met gamba’s en romige saffraansaus kon maken. Uit de losse pols ging ik aan de slag en voor ik het wist hadden mijn vriend en ik ons bord leeg en onze vingers afgelikt. (Het bord nog net niet, al was de saus daar wel lekker genoeg voor hoor!) Omdat het zo’n succes was plaatste ik op Facebook dat we zo’n heerlijke pasta met gamba’s en saffraansaus hadden gegeten, zonder foto, zonder recept. Enkele nieuwsgierigen reageerden vervolgens quasi verontwaardigd dat het recept niet zichtbaar was. Mijn moeder belde mij zelfs op met de vraag wat voor geintjes dit waren, iets roepen over een heerlijke pasta met gamba’s en romige saffraansaus en dan geen recept plaatsen.
Nou dames, bij deze, hier is hij dan!


Pasta met Gambas en Romige Saffraansaus Lees verder

Saffraanrijst met Warme Salsa en Catalaanse Worstjes

Vandaag een eigen recept dat ik bij toeval ontdekte op zo’n dag die iedereen waarschijnlijk wel kent. Je komt vrij laat thuis, hebt geen boodschappen gedaan en ook geen zin om nog boodschappen te doen. Kortom je zult je voor het avond eten dus moeten zien te redden met dat wat je al in huis hebt.
Een beetje keukencreativiteit is nooit weg, en de inhoud van mijn voorraadkast / koelkast resulteerde die bewuste dag in een geurige saffraanrijst met een gezonde warme salsa en Catalaanse worstjes!


Saffraanrijst met Spaanse Worstjes en Warme Salsa3 Lees verder

Home Made Paprikasaus

Verse paprikasaus: super smaakvol en ook nog eens heel makkelijk te maken… Je hebt namelijk maar enkele ingrediënten nodig: Uien. knoflook, rode peper, paprika’s, versgemalen peper en bouillon. (Eventueel kun je er ook nog wat verse kruiden zoals oregano, basilicum en peterselie aan toevoegen, maar dat is geen must als je het simpel wilt houden!)

Zelf eet ik mijn Home Made Paprikasaus het liefst met spaghetti, gehaktballetjes, olijven, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas.


Paprikasaus2 Lees verder

‘Jamaicaanse’ Kip met Mexicaanse rijst

Toen ik het recept voor Jamaicaanse Kip à la Levi Roots uit het zinderende nazomer nummer (2012) van Jamie Magazine tegen kwam, werd dit al gauw één van onze favoriete gerechten. Inmiddels is het recept een eigen leven gaan leiden en heb ik er een cultureel veelzijdige twist aan gegeven met o.a. Turkse pepers en Feta.


Jamaicaanse Kip5 Lees verder

Home made Tjap Tjoy

Afgelopen vrijdag kregen we vrienden te eten en toverde ik een Chinees-Indische rijsttafel uit de keuken.
Vandaag het recept voor home made Tjap Tjoy, boordevol gezonde, knapperige groenten.


TjapTjoy5 Lees verder

Coq au Vin

Door het herfstachtige weer van afgelopen dagen, en geïnspireerd door de foto’s van ‘De smaak van Cécile‘, besloot ik mijn moeder naar haar recept voor Coq au Vin te vragen.
Een lekkere kipstoof op een donkere dag!


Coq au Vin Lees verder