Hoe lekker ziet dit er uit!
Udon met heel veel groenten en zoet pittige kip uit de oven.
Hoewel ik niet altijd zo dol ben geweest op groenten kan ik ze de laatste jaren steeds meer waarderen en dan met name in gerechten waarin groenten lekker knapperig blijven.
Kruidig, fris, zoet en pittig, dit gerecht heeft het allemaal!
Voor de foodblogswap van maart kreeg ik de blog ‘My Happy Kitchen’ van Anne-Marie toegewezen. Mijn oog viel op haar recept voor Thom Kha Kai, een Thais kip-kokossoepje. Deze soep is wat Anne-Marie betreft de lekkerste soep ter wereld! Mijn keuze was dan ook snel gemaakt, die moest ik gaan proberen.
Zacht, romig, fris én licht pittig. Deze Thaise kippensoep heeft het allemaal! Heel verrassend en heel erg lekker. Ik gaf mijn eigen draai aan het recept en serveerde het tijdens een etentje bij ons thuis.
Voor de foodblogswap van januari zocht ik een leuk recept uit op Crisp&Crumble, de blog van Barbara. Hoewel ik maar zelden soep kook vond ik een koude dag als vandaag, met hier en daar nog de restanten sneeuw van gisteren, een mooie gelegenheid om aan de gang te gaan met een kruidige Vietnamese soep. Ik liet me dus inspireren door het recept van Barbara, die kort voor het uitschrijven van haar eigen recept een Vietnamese kookworkshop volgde. Dat moet dus wel goed komen!
Saté, wie is er niet gek op?! De een houdt meer van kipsaté, de ander meer van saté van de haas, of wat dacht je van saté van geitenvlees? Dat heb ik zelf overigens nog nooit op, maar in overleg met mijn (islamitische) slager heb ik afgesproken dat ik in het voorjaar (want dan is geitenvlees schijnbaar op z’n lekkerst) een lekker stukje geit bestel. En daar ga ik dan saté van maken.
Maar goed, voor nu hebben we het over kip saté, kippendij saté wel te verstaan. Want saté van kipfilet dat vind ik maar niks. Kippendij saté is net wat vetter, lekkerder, malser, sappiger. Mnom, ik krijg alweer trek!
Voor de foodblogswap van deze maand kookte ik van What Mom Would Cook. Ik was meteen enthousiast want deze blog heeft een bijzonder leuk concept. Patty, de dame achter deze blog, gaat op zoek naar de oorsprong van (familie)gerechten. Ze schrijft over haar eigen herinneringen aan gerechten vanuit het ouderlijk huis, maar ook over de herinneringen, verhalen en recepten van anderen. Op die manier wordt een recept meer dan alleen ingrediënten op papier, het wordt een verhaal en dat maakt het extra leuk!
Ik liet me inspireren door haar recept voor Thaise gehaktballetjes.
Zo half september hadden we nog prachtig weer en konden we ons nog één keer flink uitleven op de barbecue!
Graag deel ik op de valreep nog wat zomerse barbecue recepten.
Bij deze mijn recept voor Indonesisch gemarineerde kipfilet.
Je kent ze wel die pakjes noodles van bijvoorbeeld Yum Yum.
Een jaar of 10 geleden was ik er dol op en at ik ze regelmatig tijdens de lunch.
Ook de afgelopen jaren kwam ik nog wel eens in de verleiding om een van de spannende Yum Yum smaken mee naar huis te nemen voor een snelle lunch. Allemaal leuk en aardig, tot dat je de noodles op hebt. Want wat over blijft is een vervelende nasmaak en een hoop dorst, althans dat vind ik.
Toen ik van de week dus weer eens trek kreeg in noedels besloot ik dan ook zelf wat te maken!
Veel lekkerder en gezonder, want mijn variant bevat niet alleen noedels, maar ook Oosterse gehaktballetjes en flink wat groenten.
Lamsvlees, ik hou er van! Door de typische smaak van lamsvlees heeft deze curry wat mij betreft niet veel ingrediënten nodig. Smaakvol maar simpel en écht onwijs lekker!
Afgelopen vrijdag kregen we vrienden te eten en toverde ik een Chinees-Indische rijsttafel uit de keuken.
Vandaag het recept voor home made Tjap Tjoy, boordevol gezonde, knapperige groenten.
Piccanti 