Mijn scriptie is ingeleverd en ik kan dus weer volop aan de slag in de keuken! Met mooi weer op komst deel ik vandaag een lekker en fris gerecht dat extra goed tot zijn recht komt op een zonnige dag!
Simpele tomatensalade
Voor de foodblogswap van deze maand kreeg ik de blog ‘foodloveandhappiness’ van Danielle toegewezen. Je vindt er heel veel lekkere recepten met prachtige foto’s.
Momenteel ben ik aan het afstuderen en daarom koos ik voor een simpel recept. Daarmee schiet ik misschien wel een beetje voorbij aan het doel van de foodblogswap : iets uitdagends en nieuws uitproberen. Maar zoals Danielle het ook omschrijft, haar recept is een ode aan de eenvoud en eenvoud komt voor mij op dit moment als geroepen. Makkelijk, maar wel heel erg lekker, daar ging ik voor!
Udon met zoet-pittige kip
Hoe lekker ziet dit er uit!
Udon met heel veel groenten en zoet pittige kip uit de oven.
Hoewel ik niet altijd zo dol ben geweest op groenten kan ik ze de laatste jaren steeds meer waarderen en dan met name in gerechten waarin groenten lekker knapperig blijven.
Kruidig, fris, zoet en pittig, dit gerecht heeft het allemaal!
Grilled Cheese Sandwich: Italiaans
Deze Grilled Cheese Sandwich met mozzarella, tomaat, parmaham en pestodip is een waar Italiaans feestje!
Thom Kha Kai (Thaise Kippensoep)
Voor de foodblogswap van maart kreeg ik de blog ‘My Happy Kitchen’ van Anne-Marie toegewezen. Mijn oog viel op haar recept voor Thom Kha Kai, een Thais kip-kokossoepje. Deze soep is wat Anne-Marie betreft de lekkerste soep ter wereld! Mijn keuze was dan ook snel gemaakt, die moest ik gaan proberen.
Zacht, romig, fris én licht pittig. Deze Thaise kippensoep heeft het allemaal! Heel verrassend en heel erg lekker. Ik gaf mijn eigen draai aan het recept en serveerde het tijdens een etentje bij ons thuis.
Grilled Cheese Sandwich: Mexicaans
Grilled Cheese Sandwiches, je kunt er eindeloos mee variëren en de lekkerste lunches mee creëren. Een tijdje terug bedacht ik een ‘Mexicaanse’ versie met kip, paprika, cheddar en guacamole. Echt een aanrader!
Italiaanse Stoofkip
Voor de foodblogswap van februari liet ik me inspireren door een recept van Cuisine van Sabine. Er is heel veel lekkers te vinden op de blog van Sabine maar haar gestoofde Italiaanse kip trok meteen mijn aandacht. De keuze was snel gemaakt, ik wilde aan de slag met een variatie op deze uitnodigende kippenbouten.
(Guilty) Pleasure: Vleesspaghetti!
Het thema van het foodblogevent van deze maand is ‘Guilty Pleasures’.
Ik heb er velen maar tegelijkertijd ook weer niet.
Als het aan de huidige foodtrends ligt is tegenwoordig bijna alles een guilty pleasure.
Zit er suiker in? Guilty!
Zit er room in? Guilty!
Snelle koolhydraten? Guilty!
Ik word er nogal opstandig en rebels van en daarom promoot ik vandaag graag mijn allergrootste pleasure waar ik lekker van geniet zonder me schuldig te voelen.
Bourgondisch tafelen op de televisie!
Voor de televisie opnames voor de serie Bed & Breakfast van Omroep Max was de hele club bij Buitenboel, het bedrijf van mijn moeder en haar man Bart. Gezellig, een beetje spannend maar hartstikke leuk. ’s Avonds moest er natuurlijk gegeten worden en omdat mijn moeder en Bart, die normaal zelf de Bourgondische tafel voor hun gasten verzorgen, gezellig mee moesten eten ging ik aan de slag met het Bourgondische Buitenboel menu.
De uitzending van Bed & Breakfast zal vanavond te zien zijn op NPO 1 om 21:30 uur.
En wie weet, is er een glimpje op te vangen van dat fantastische Bourgondische menu!
Een Bourgondische tafel bij Buitenboel omvat diverse lekkere gerechten. Heerlijk sappige kippen met paddestoelen, kruidige shoarma, druiven, knoflooksaus, chilisaus een frisse salade en knapperige hompen brood. Voor dit blog wil ik jullie graag laten zien hoe zo’n lekkere ovenkip in zijn werk gaat.
Spaghetti met Gamba’s & Romige Saffraansaus
Een tijdje terug had ik geen boodschappen gedaan en bedacht ik al snuffelend door mijn voorraadkast, kruidenpotten en vriezer dat ik wel een pasta met gamba’s en romige saffraansaus kon maken. Uit de losse pols ging ik aan de slag en voor ik het wist hadden mijn vriend en ik ons bord leeg en onze vingers afgelikt. (Het bord nog net niet, al was de saus daar wel lekker genoeg voor hoor!) Omdat het zo’n succes was plaatste ik op Facebook dat we zo’n heerlijke pasta met gamba’s en saffraansaus hadden gegeten, zonder foto, zonder recept. Enkele nieuwsgierigen reageerden vervolgens quasi verontwaardigd dat het recept niet zichtbaar was. Mijn moeder belde mij zelfs op met de vraag wat voor geintjes dit waren, iets roepen over een heerlijke pasta met gamba’s en romige saffraansaus en dan geen recept plaatsen.
Nou dames, bij deze, hier is hij dan!
Piccanti 